LES CORBEAUX DE
NATHALIE MONTAROU
Décidément Le Carré Noir au Safran nous surprend toujours.
Nini Grain a été déniché ( c'est le cas de le dire) un
superbe travail de Nathalie Montarou. Les corbeaux en
céramique occupe tout l'espace, ils sont pensifs, curieux,
étonnés de nous voir circuler autour d'eux. Loin des
poncifs de nos contes et légendes, ils ne demandent qu'a
être regardé sans préjugé. Par son regard emphatique,
Nathalie Montarou, nous réconcilie avec ses oiseaux à la
mauvaise réputation.
http://thierryb.over-blog.com/pages/ATELIER_NATHALIE_MONTAROU_2010-3929799.html
XXX
Les corbeaux
Seigneur,
quand froide est la prairie,
Quand, dans les hameaux abattus,
Les longs angélus se sont tus...
Sur la nature défleurie
Faites s'abattre des grands cieux
Les chers corbeaux délicieux.
Armée étrange aux cris sévères,
Les vents froids attaquent vos nids !
Vous, le long des fleuves jaunis,
Sur les routes aux vieux calvaires,
Sur les fossés et sur les trous
Dispersez-vous, ralliez-vous !
Par milliers, sur les champs de France,
Où dorment des morts d'avant-hier,
Tournoyez, n'est-ce pas, l'hiver,
Pour que chaque passant repense !
Sois donc le crieur du devoir,
Ô notre funèbre oiseau noir !
Mais, saints du ciel en haut du chêne,
Mât perdu dans le soir charmé,
Laissez les fauvettes de mai
Pour ceux qu'au fond du bois enchaîne,
Dans l'herbe d'où l'on ne peut fuir,
La défaite sans avenir.
Arthur Rimbaud
Recette de cuisine Picarde:
Corbeaux
au nid : Il faut des corbeaux n'ayant pas encore volé. Les
plumer, flamber, vider et les faire revenir au beurre chaud
avec un oignon en rouelles, un bouquet garni, quelques
mousserons frais. Arroser d'une cuillerée de rhum et
fariner légèrement. Mouiller de bouillon et cuire
doucement, deux heures. Cuire du riz au bouillon tenu très
sec. Le mettre dans un plat creux en laissant un trou au
centre. Mettre les corbeaux cuits dans ce nid et passer la
cuisson par dessus.
En voici une, originaire de Picardie : (recette tout-à-fait
sérieuse !) Freux ou Corneilles rôtis 3 jeunes corbeaux
prêts à s'envoler 300 g de bardes de lard 100 g de beurre
10 cl de vin blanc sec 25 cl de bouillon de volaille 1 c à
café de fécule sel, poivre 1 botte de cresson de fontaine
Plumer, flamber, vider les corbeaux. Les saler, poivrer,
brider et les envelopper de bardes de lard. Les enrober de
beurre fondu et les mettre à rôtir à la broche pendant 20
min à 250°C. Les réserver au chaud. Déglacer le fond de
cuisson au vin blanc, ajouter le bouillon, laisser réduire,
lier à la fécule. Dresser les oiseaux sur un plat chaud,
garnir de cresson et servir, le jus en saucière.
